Abbinamenti fra cibi

In questo interessante articolo di RSI food potrai trovare interessanti informazioni sull'abbinamento dei cibi (foodpairing).

A me in particolare interessa quello fra confetture e marmellate con i formaggi.

Ecco un esempio "Gruyère, mandarino e pepe bianco: servite dadini di gruyère conditi con una macinata di pepe bianco e accompagnati da una marmellata, gelatina o spicchi di mandarino (quando è stagione). Sentirete il formaggio esaltato come non mai."

Di seguito trovi 2 varianti di marmellate con mandarini, a me piace provare prima il formaggio da solo, poi la marmellata da sola e infine unirli per vedere cosa accade in bocca!

Mandarini calabresi - Marmellata extra

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Arance 🍊 e clementine 🍊 - Marmellata extra

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