✨ Confettura speciale di arance, cachi e kiwi ✨
Oggi ho preparato una versione nuova di una confettura che faccio ormai da diversi anni nel periodo pre e post natalizio.
Ispirandomi agli input di Isabel di @nutrisa.ch ho deciso di utilizzare la buccia dei kiwi 🥝 (non trattati) e l’albedo delle arance 🍊
Ho usato delle bellissime e sane arance Tarocco siciliane,  cachi di Morbio, kiwi di Balerna e un po’ di zenzero 🫚 tritato finissimo.
La confettura è venuta molto densa, frullata finemente, con una consistenza più compatta e omogenea rispetto agli anni precedenti. Il gusto è meno dolce del solito, ricorda le arance amare, ma è bilanciato dalla dolcezza dei cachi e dall’acidità leggermente pungente dei kiwi.
💡 Curiosità sugli ingredienti “speciali”
•Buccia del kiwi 🥝 : ricca di fibre, antiossidanti e vitamine, e conferisce un leggero tocco di acidità.
•Albedo dell’arancia 🍊: parte bianca sotto la scorza, ricco di pectina naturale, che aiuta a rendere la confettura più densa e cremosa, oltre a contenere flavonoidi e fibre.
•Scorza dell’arancia 🍊: aroma intenso e vitamine.
Questa versione è una delle mie preferite per il bilanciamento naturale dei sapori, meno dolce, più intensa e aromatica, perfetta per chi ama confetture ricche di personalità!