Questa è una confettura molto concentrata, cotta a lungo, senza pectina né zucchero gelificante.

La consistenza è densa e fluida, simile al miele, il gusto intenso, speziato, avvolgente.

Con 70° Brix a freddo, non è una confettura “da spalmo abbondante”,

ma da usare a filo, in piccole quantità, proprio come un miele speziato.

Zucca, zucchero, succo di limone, spezie calde e un tocco di Rhum.

Una confettura che non chiede di essere usata ovunque,

ma scelta con intenzione.

Autunno, in versione concentrata. 🍁