Questa è una confettura molto concentrata, cotta a lungo, senza pectina né zucchero gelificante.
La consistenza è densa e fluida, simile al miele, il gusto intenso, speziato, avvolgente.
Con 70° Brix a freddo, non è una confettura “da spalmo abbondante”,
ma da usare a filo, in piccole quantità, proprio come un miele speziato.
Zucca, zucchero, succo di limone, spezie calde e un tocco di rum.
Una confettura che non chiede di essere usata ovunque,
ma scelta con intenzione.
Autunno, in versione concentrata. 🍁
Zucca alle spezie e Rhum - confettura extra
🧀 Perfetta con i formaggi
— stagionati, erborinati, caprini, tome: basta un cucchiaino per accompagnare senza coprire.
🥣 Ottima anche:
- sciolta in piccola dose nello yogurt bianco o nello skyr
- a filo su pancake, waffle o dolci poco zuccherati
👉 Se serve, si può scaldare leggermente per renderla più fluida e usarla come glassa o colata.
