📍Seseglio, estate in barattolo.
La dolcezza un po’ selvatica delle prugnette goccia d’oro, raccolte a mano, incontra la forza profumata della farina bona di mais tostato, una farina fine e artigianale, presidio Slow Food ticinese.
Un abbraccio tra frutta e terra, tra acidità leggera e calore rustico.
🍯 Questa confettura artigianale, fatta con il metodo Ferber, cuoce lentamente per preservare il colore e il profumo delle prugnette. La farina di mais tostato non solo le dà corpo, ma arricchisce il gusto con una nota tostata unica, che racconta la storia di una farina tradizionale da custodire.
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✨ Solo prugnette, zucchero, limone e la nostra farina buona.
Tutto il resto è pazienza, attenzione e amore per il gusto vero.
Prugnette di Seseglio qualità "goccia d'oro" con farina bona - regio.garantie
"Il metodo veloce per riconoscere di cosa si tratta è proprio il colore: quelle gialle sono susine, quelle violacee sono prugne. Altro fattore differenziante può essere la lavorazione, se sono secche verranno facilmente chiamate prugne (anche quando si tratta di susine), mentre fresche verranno probabilmente chiamate susine."
Fonte: https://panierebio.com/blog/susine-o-prugne-metodo-per-capire-la-differenza/
Con cosa abbinarla?
– Con un pecorino stagionato o un formaggio d’alpe ticinese
– Sui crostoncini di pane nero con un velo di burro
– Nelle crostate rustiche o come farcitura di torte da forno
– In un tagliere misto per l’aperitivo, accanto a salumi e formaggi caprini
