Cavolfiore coltivato nel nostro orto, lavorato interamente a mano e trasformato in una conserva agrodolce ricca e equilibrata.
Utilizzo sia le cimette sia le coste, valorizzando ogni parte dell’ortaggio. Le coste vengono sbollentate delicatamente, mentre le cimette sono cotte al vapore per preservarne consistenza e sapore. Il brodo di cottura viene riutilizzato nella salamoia, insieme ad aceto di mele, zucchero, sale dolce di Cervia, aglio e semi di coriandolo.
Ogni vasetto è il risultato di un lungo processo artigianale e viene pastorizzato per garantirne la conservazione.
🍽 Perfetto come antipasto, con formaggi stagionati, salumi, o per arricchire piatti freddi e taglieri.