🍓🍊 Fragole & Arance – Due stagioni in un vasetto 🍊🍓
Ho preparato questa confettura con fragole fresche di stagione, raccolte nel momento di massima maturazione, e con arance della Calabria che si conservano bene per mesi dopo la raccolta invernale.
Sono due frutti che non maturano mai insieme, ma che ho voluto unire in una confettura usando il metodo Ferber, anche se con una mia variante personale: invece di cuocere separatamente il succo, ho cotto tutto insieme, a più riprese, nell’arco di tre giorni.
Per addensare naturalmente ho usato anche mele, che apportano pectina e mantengono il gusto della frutta.
Il risultato è una confettura intensa e profumata, con il colore pieno delle fragole e la freschezza agrumata delle arance.
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✨ Un cucchiaino pieno di frutta (e di senso)
Anche se contiene zucchero, questa confettura conserva tutta la fibra della frutta, che aiuta a rallentare l’assorbimento degli zuccheri e a dare sazietà.
Rispetto ad altri alimenti dolci, come merendine o biscotti industriali, ha il vantaggio di essere senza grassi aggiunti, senza aromi artificiali e con ingredienti naturali.
📌 Una porzione consigliata? Anche solo 1 o 2 cucchiaini (10–20 g) al giorno bastano per apprezzarne il gusto, magari a colazione o come pausa speciale.