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Das Gemüse-Bouillon

und andere echte Produkte

Herstellung und Verkauf

von hausgemachten Konserven und Likören

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Molto saporiti, peperoni a striscioline condite con crema di olio Evo, capperi, acciughe, aglio 🧄 e basilico.

Peperoni 🫑 di Boscherina alla pugliese - sott’olio

15,00 CHF

Anzahl

Nicht verfügbar

Raclette, fondue, pizza gourmet, bruschette, antipasti, contorno per carni arrostite.
Peperoni dell'azienda agricola Ramani di Novazzano, frazione di Boscherina

Olio extra vergine d'oliva pugliese bio 100% italiano "Le Paesane" azienda agricola De Pascalis M. Gabriella, di categoria superiore, ottenuto direttamente dalle olive unicamente mediante procedimenti meccanici; estratto a freddo
La lavorazione di questo prodotto è particolarmente lunga e laboriosa:

lavaggio dei peperoni

mondatura e primo taglio

affettatura

sbollentatura in acidulato

asciugatura

preparazione crema aromatica

invasettamento vasetti manuale con pressaggio degli ingredienti e rabbocco con olio

pastorizzazione in forno

La perdita di peso di peso dei peperoni, dovuta alla perdita di acqua, è di circa il 37%. I vasetti che riesco a produrre in una giornata sono solo 8.

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