Dimentica le solite cipolline sott'olio perché qui l'olio extravergine di oliva è un componente fondamentale del vasetto. Non mangerai solo le cipolline, scottate in aceto e vino bianco aromatizzato con foglie di alloro, ma gusterai anche questo ottimo olio pressato a freddo al quale ho aggiunto un pizzico di sale alle erbe, 2 granelli di pepe nero e una foglia di alloro  essicata di Genestrerio.
L'olio d'oliva non va assolutamento buttato ma lo potrete utilizzare per insaporire il pane o le bruschette o la pizza.