Questa è una confettura molto concentrata, cotta a lungo, senza pectina né zucchero gelificante.
La consistenza è densa e fluida, simile al miele, il gusto intenso, speziato, avvolgente.
 
Con 70° Brix a freddo, non è una confettura “da spalmo abbondante”,
ma da usare a filo, in piccole quantità, proprio come un miele speziato.
 
Zucca, zucchero, succo di limone, spezie calde e un tocco di Rhum.
Una confettura che non chiede di essere usata ovunque,
ma scelta con intenzione.
 
Autunno, in versione concentrata. 🍁