Melanzane al Merlot di Boscherina - purea aromatica regio.garantie

Selvaggina, formaggi, carni alla griglia, pesce affumicato, haloumi e hamburger.

Melanzane e cipolle: azienda agricola Ramani, Boscherina

Merlot Boscherina: azienda vitivinicola Studer, Boscherina

Aceto di vino rosso: Vini e Distillati Angelo Delea, Losone

solfiti

Quando ho assaggiato questa purea di melanzane mi ha fatto pensare al gusto delle castagne e al vin brulé. La lunga cottura con la conseguente evaporazione dei liquidi esalta il sapore del vino mentre le melanzane conferiscono una consistenza vellutata e la cannella una nota aromatica.