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Quando ho assaggiato questa purea di melanzane mi ha fatto pensare al gusto delle castagne e al vin brulé. La lunga cottura con la conseguente evaporazione dei liquidi esalta il sapore del vino mentre le melanzane conferiscono una consistenza vellutata e le spezie una nota piccante.

Melanzane e Merlot di Boscherina - purea aromatica con riduzione di vino rosso

7,00 CHFPrix
  • Selvaggina, formaggi, carni alla griglia, pesce affumicato, haloumi e hamburger.

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