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Ho raccolto le foglie di aglio orsino a Genestrerio, vicino al fiume Laveggio.

Aglio orsino di Genestrerio - pesto con pomodori secchi

8,00 CHFPrix
  • Per il formaggio Parmigiano Reggiano, naturalmente privo di lattosio, stagionato oltre 12 mesi (privo di OGM e conservanti).

     

    Per aumentare l'acidità del pesto e migliorarne la stabilità e conservabilità ho aggiunto dell'acido lattico in polvere. L'acido lattico è presente in natura per esempio nel latte o nel vino.

    Fino all'apertura il pesto è conservabile a temperatura ambiente, in seguito deve essere tenuto in frigo e consumato al più presto, avendo cura di coprirlo con olio per evitare l'ossidazione lo sviluppo di muffe.

  • "Alla spiccata azione antibiotica (molto più efficace rispetto a quella dell’aglio tradizionale) si accompagna la capacità, testate e verificata, dell’aglio orsino di abbassare il colesterolo cattivo presente nel sangue.
    Inoltre, svolge una potente azione purificante, antimicotica e antifungina ed è in grado di ridurre la presenza di metalli pesanti nel sangue.
    Oltre ad essere un concentrato naturale di vitamine, sali minerali e simil-ormoni, l’aglio selvatico è in grado di regolarizzare il battito cardiaco, favorire il corretto funzionamento dei reni, prevenire la caduta dei capelli, lenire e depurare la pelle in profondità. "