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Con il succo dei limoni 🍋 della Costiera amalfitana (la scorza l’ho utilizzata per il limoncello) ho preparato il lemon curd.

 

Si tratta di una golosissima crema a base di zucchero, succo di limone 🍋, uova 🥚 e burro 🧈.

 

Il burro (da panna) proviene dall'agriturismo Dosso Dell'Ora, Monte Generoso mentre le uove dall'azienda Il Caraccio di Castel San Pietro.

 

Il suo gusto è ricco, leggermente acidulo, la sua consistenza vellutata.

 

È ideale come ripieno per torte, crostate, cupcake, o come topping per cheesecake e gelati.

Perfetto a colazione su toast, pancake, iogurt o per farcire brioche. Ottimo con biscotti di pasta frolla!

 

Si abbina anche a frutta, formaggi cremosi e dolci freddi come mousse.

Ottimo anche per macaron, cocktail e altre ricette creative.

 

Io lo adoro! 🥰

Crema al limone 🍋 con burro (da panna) e uova del Mendrisiotto

12,00 CHFPrix
  • Uova, lattosio (burro)

  • Il lemon curd si abbina a formaggi freschi (ricotta, caprino) per un gusto delicato, a formaggi molli (Brie, Camembert) per un contrasto cremoso, e a stagionati (Parmigiano) o erborinati (Gorgonzola) per un equilibrio dolce-salato. Perfetto anche con Pecorino o Asiago.

    Per ora l’ho assaggiato con gorgonzola dolce e ho trovato che i sapori si amalgamano molto bene 😊.

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