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Gusto delicato, saporito per la presenza di formaggi stagionati e con una nota fresca data dal limone; l’assenza di aglio lo rende anche più tollerato dalle persone che non lo gradiscono.

Indicato per condire la pasta, arricchire bruschette, crostini di pane o per insaporire la pizza.

Pesto al basilico di Boscherina senza aglio - pastorizzato

CHF 9,00Prix
  • Il basilico proviene dall'azienda Ramani di Boscherina.

    Come frutta secca ho usato le mandorle, e come olio un ottimo extravergine di oliva, spremuto a freddo. Per il formaggio Parmigiano Reggiano, naturalmente privo di lattosio, stagioonato oltre 24 mesi (privo di OGM e conservanti).

    Come ulteriore misura di sicurezza e precauzione, ho eseguito una leggera pastorizzazione ai vasetti. Questa operazione scurisce leggermente il colore del pesto che da verde brillante assume un colore verde più scuro.

    Fino all'apertura il pesto è conservabile a temperatura ambiente, in seguito deve essere tenuto in frigo e consumato al più presto, avendo cura di coprirlo con olio per evitare l'ossidazione lo sviluppo di muffe.

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